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虫草的食疗与功效
2022-09-23

冬虫夏草是我国十分名贵的一种中药材,其在药用和食疗上都是有着极高的价值存在的。在生活中,有许多的食物对人体的健康其实都是有一定的保障作用的,而在能够有效滋补身体的佳品中虫草饭就是人们最常选择的一种制作方法。

用虫草1至2枚,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次,连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。注意事项冬虫夏草性温,味甘,有补肾和补肺、抗癌的作用,是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”

《药性考》亦云:“虫草秘精益气,专补命门。”《柑园小识》还说:“以酒浸数枚啖之,治腰膝间痛楚,有益肾之功。”医学上面药用价值最高的虫草来自国内的两个顶级产地:西藏那曲和青海玉树。

冬虫夏草的吃法:

熬粥:将虫草洗净后与米一起下锅煮,待粥煮好后喝粥吃虫草。

泡酒:取虫草5克左右,40~50 °白酒1000毫升。将虫草放入干净的玻璃瓶中,倒入白酒密封,浸泡2周后开封,加冰糖化开即成。口服,每次空腹10~15毫升,每日早晚各服1次。一般连续饮用10~15天效果最佳。

虫草饭:用虫草1至2枚,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次,连服3个月到半年。

制粉:因传统用法使用虫草不能被完全吸收,草头不易嚼服,如将虫草用专用机器打成细粉,可以使人体充分吸收,也可匹配其他滋补品一起使用。

泡水:取1~2枚虫草放入杯中,倒入适量开水将杯盖上,待水温适宜后饮用。每次将虫草泡4~5遍,泡到最后一次时将虫草嚼服咽下。

煲汤:待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有半小时左右时,将冬虫夏草下锅,汤煲好后喝汤吃肉并将虫草服下。虫草老鸭汤、鸡汤、山药汤等尤为适合温补。

对于虫草饭的具体制作方法,上文所述内容已经特意为大家做了详细的叙述,在日常生活中,大家除了要掌握虫草饭的做法外,对于冬虫夏草这种名贵药材的食用方法,自然也应当提前进行相应的认知。

虫草花的学名叫蛹虫草,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓。虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。为了跟冬虫夏草区别开来,聪明的商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花”。虫草花呈美丽的金黄色,外观最大的特点是没有虫体,只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草这些都是对虫草花的美称,是商家为了制造虫草花的等级差别使出的花招。其实,它们都是人工培养的虫草花,并无存在明显的不同。

虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味,而且略带滋补,是春夏之交调理身体的佳肴。

春夏之交养生讲究温和进补,所以我们选择的汤料也应该遵循此法。下面为大家推介的一款颇为适合的汤料——虫草花煲鸡汤。虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。

虫草花煲鸡汤的简单做法:

主料:虫草花鸡肉党参枸杞

辅料:姜盐

原料:鸡一只,虫草花三钱,党参,杞子,姜两片

做法:

1,鸡洗干净,用少许盐搓洗一下鸡皮,脚,洗干净,斩大件,飞水,再洗干净待用。

2,党参洗净切成一条切成两段,杞子,虫草花洗干净,姜切成片。

3,沙锅里放适量的清水,把鸡,其他用料全部放入锅中,大火烧开水,中火煲十分钟,再转小火煲二小时用盐调味即可。

根据文中的叙述可知,虫草花煲鸡汤这款食谱,确实是有着提高人体免疫力的功效的,对于想要通过食补方式来增强抵抗力的人来说,大家在平常不妨就可以选择这道食谱来对自己的身体进行调理。

虫草枸杞山羊肉汤

主料:冬虫草10克,枸杞子15克,淮山药20克,羊肉500克,生姜3片,蜜枣3枚,大蒜头4个。

做法:将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净;大蒜头去皮;羊肉洗净,切块,用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲3小时,调入适量酱油、味精食用。

药用价值:调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。

虫草枸杞鲍鱼汤的做法

药材:冬虫夏草25克、枸杞子15克

食材:鲍鱼1/3或1/4个

调味料:盐、米酒各适量

做法:鲍鱼切片,和洗净的药材一起炖煮;起锅前,加盐、酒调味即可。

药材与食材功效:

1、冬虫夏草既非虫类又非草类,其真实身份属于“菌类”,为明目养生之中药。

2、枸杞性平味甘,具清肝明目之效。

3、鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。

对于冬虫草相关的食谱的具体做法,上文已经为大家做了详细的阐述,在日常生活中,如果人们对于冬虫草做菜等食谱钟爱的话,就可以参考文中所述的做法,自己在家中对该款菜肴尝试制作。