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豆腐皮能油炸吗?火候太猛容易炸糊
2022-10-07

豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。下面5号网小编带大家来看一下豆腐皮能油炸吗?

豆腐皮能油炸吗

可以油炸。干炸响铃是一道浙江名菜,吃起来有脆脆的口感,声音像极了响铃,这也就是名字的由来。太干了,是比较会糊的,至少要卷起来不会碎才行,太干了可以抹一点水上去。还有最重要的就是火候,火不能太猛,3-4成热就可以了,豆腐皮丢进油锅里刚刚能听到轻轻的油炸声为宜。再在豆腐皮里抹上薄薄的一层肉末再卷起来炸,就是干炸响铃了。炸好后红烧或者蘸着番茄酱吃都别有一番风味。

豆腐皮油炸怎么做

食材:豆腐皮、猪肉、葱、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香菇

做法:先将猪肉切成薄片,再剁成肉糜。

把葱切成葱末;香菇也切成碎备用。

肉糜放入空碗中,加入葱末、香菇碎,再倒入适量的料酒和生抽、白胡椒粉、盐,用筷子搅拌均匀。

把豆腐皮放入水中浸泡一下,泡软了即可。

把肉馅儿放入豆腐皮上面,然后再卷起来,收尾的时候可以刷上一层水淀粉,这样不容易散掉。

然后将豆腐卷切成一小段一小段的。

往锅里倒油烧热,将切好的豆皮卷放入炸,豆腐皮会迅速炸到表面起泡,直到表面金黄酥脆的样子就可以捞出来了,沥一下油就可以享用了。

豆腐皮怎么炖好吃

豆腐皮卷,我买了两块钱的肉馅,放一个鸡蛋,盐,十三香,香油,打上劲,可以适当稀一点,这样好往豆腐皮上涂。

平铺在豆腐皮上,然后卷起来,尽量卷的紧一点。

卷好后用绳子一圈一圈绕啊绕,最后就成这个样子喽。

除了豆腐卷,还有豆腐跟豆腐皮打成的小结结,哈哈,全家福。

下油锅炸啦,炸了好长时间,但总也炸不成外面卖的黄色,突然想起来,以前听说花生油炸出来的东西都是浅黄色的,是真的吗?总之最后不得不放弃颜色了。

炸后可以直接放在煮锅里,毕竟一会儿也要下锅煮它们。

炸制完成后,就放入高汤,水也可以,放盐,生抽,味极鲜酱油,耗油,料酒,糖,少量鸡精,大料就是八角,香叶,桂皮,一个罗汉果,大火烧开转小火,大概20分钟关火,腌制20分钟。

豆腐皮这么做超美味

食材:猪肉、豆腐皮、姜、葱、蒜、生抽、盐、鸡蛋、十三香

1、将猪肉洗净切成块,剁碎。

2、葱切末,姜切末,蒜切末,放入剁好的猪肉馅中。加入鸡蛋清,十三香,少许的盐,生抽搅拌均匀。

3、将豆腐皮洗干净。

4、将肉馅均匀的铺在豆皮上。

5、豆腐皮卷紧成卷。

6、放入蒸锅中大火,20分钟。

7、取出切断,开吃啦!